2018 Ried ZIEREGG Sauvignon Blanc Große STK Lage

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Produktnummer: 136205

Hersteller: Weingut Manfred Tement

Produktinformationen "2018 Ried ZIEREGG Sauvignon Blanc Große STK Lage"

Ried Zieregg - die wertvollste Riede des Weinguts ist geprägt von Korallenkalkböden, Kalkmergel, sowie einem einzigartigen Mikroklima und 40-jährigen Rebstöcken, die selektiv biologisch bewirtschaftet werden. Daraus resultiert eine einzigartige Aromatik des Sauvignon Blancs in einer eigenständigen und ausdrucksstarken Art und Weise. Es zeigt sich ein feingliedriges, rauchiges Aromenspektrum unterlegt mit Eleganz und purer Kalkwürze. Unglaublich mineralisch, strukturiert und charakterstark. Gibt man ihm Zeit im Glas, offenbaren sich Aromen die an Zitronenminze und Ananas erinnern, aber auch an Thymian und Stachelbeeren. Im Geschmack rauchende Mineralität, Salzblüten und eingelegte Zitronen. Unfiltriert auf die Flasche gezogen.

Speiseempfehlung: Zander in beurre blanc und ein Wildkräutersalat

Jahrgang 2017:Falstaff: 98/100 Punkte

Gault Millau: 19,5/20 Punkte

Robert Parker: 97+/100 Punkte

A la Carte: 99/100 Punkte

Eigenschaften "2018 Ried ZIEREGG Sauvignon Blanc Große STK Lage"

Jahrgang:	2018
Lebensmittelbezeichnung:	Wein
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Land:	Österreich
Anbauregion:	Südsteiermark
Qualität:	Südsteiermark DAC
Rebsorte:	Sauvignon Blanc
Charakter:	alterungsfähig , kompakt & ausdrucksstark , stoffig & aromatisch
Alkoholgehalt:	13 % vol.
Füllmenge:	0,75 Liter
Trinktemperatur:	10-13 °C
Reifepotential:	15 Jahre
Allergene:	enthält Sulfite
Passt zu:	Fisch , Meeresfrüchte
Anschrift Hersteller/Weingut:	Weingut Manfred Tement, Zieregg 13, 8461 Berghausen, Österreich

Hersteller | Weingut "Weingut Manfred Tement"

Audrey Hepurns "Kleine Schwarze" & Steirischer Wein...

Am Anfang war die Leidenschaft. Am Anfang, das war 1959, als das Ehepaar Tement die ersten beiden Hektar erwarb. Längst produziert man über die Grenzen hinaus, zieht sich die Lage "Zieregg" bis nach Sloweninen hinein, dort "Ciringa" genannt. Doch bis dahin war es ein weiter Weg. Manfred Tement übernahm jung, um einiges früher als geplant, bedingt durch den viel zu frühen Tod das Vaters den Betrieb. Das waren inzwischen drei Hektar rechts und links des Hauses. Der gute Ruf des Vaters war sein einziges Startkapital.

Die Liebe zum Wein, zur Region und das bedingungslose Qualitätsbekenntnis bekunden auch heute noch Armin und sein Bruder Stefan Tement. Für ihre Spitzenprodukte haben Sie sich einem aufwändiges Verfahren verschrieben. Aufwendig, weil nur intakte, kleinbeerige und robuste Trauben in Frage kommen, Anforderungen, die das Rebgut nicht jedes Jahr erfüllt. Handgezupfte Beeren vergären bis zu 100 Tage, in einem speziellen Gärtank, bevor sie gepresst werden. Der Most kommt dann für viele Monate in ein neutrales Eichenfass. Dann ist Geduld gefragt. Manchmal viel Geduld wie bei Jahrgang 2012, der viereinhalb Jahre so bei der Hefe blieb…

Die extrem lange Vergärung und Mazeration der Beeren schließt Informationen auf Weinberg, Rebsorte und Jahrgang in einer Fülle auf, die normale Weine nicht haben. Dabei bekommen die Weine etwas Pures, verbunden mit Leichtigkeit und Finesse. Oder wie Sonja Rauch, Schwester des steirischen Habenkochs Richard Rauch feststellte:

„Klassische Weine sind wie das berühmte "Kleine Schwarze", oder wie ein Film mit Audrey Hepburn. Man denkt nicht darüber nach, ob man es gut findet. Denn daran gibt es nicht den geringsten Zweifel"

2021 wurde das Weingut Tement vom Fallstaff mit 5* ausgezeichnet