Empfängt Uli Metzger seine Besucher in der Nordpfalz, so wird jedem Besucher schnell klar, dass Winzer keine Einzelkämpfer sind. Da steht zumeist eine Familie dahinter. Und auch der Nachwuchs packt mit an, ob im Keller oder auf dem Feld. Das Uli auch ein findiger Mensch ist, bewies er 2010 als der Bulle scharrend seinen Einzug in das Erscheinungsbild der Ausstattung fand. Dazu kam ein eigenes Klassifizierungsmodell, welches sich getreu dem Weingutsnamen an den Bezeichnungen der Fleischqualitäten bedient.
Frischer Wind bei den Metzger´s! Denn aus der ursprünglich als "Kleiner Weisser" bekannten Weissweincuvée wurde Petit Blanc. Der Petit Blanc von Uli Metzger gehört schon in die Gruppe der Pastorenstücke, lässt aber nichts von dem von uns so geschätzten Trinkfluss missen, der die gesamte Kollektion auszeichnet. Aromatisch liegt bei dieser Cuvée der Riesling leicht in Führung, die knackig-grüne Frische des Sauvignon-Anteils schwingt aber ganz locker im Hintergrund mit und kontrastiert auf elegante Art die dezente Fruchtsüße. Der Chardonnay verleiht dem Wein sein elegantes und langanhaltendes Finish. Serviervorschlag: Ist was für Solotrinker, asiatische oder mediterran-kräutrig inspirierte Küche finden in ihm aber ebenso einen würdigen Begleiter. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
Inhalt: 0.75 Liter (10,52 € / 1 Liter)
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Die Trauben des Pastorenstück "B" stammen aus sehr guten Lagen und werden in hoher Qualität mit reduzierten Erträgen geerntet. Der „kleine“ aber doch ein Großer. Eine tiefdunkle Cuvée, die fordert und doch umschmeichelt! Dunkle Beeren, Tabak, Schokolade und ein wenig Minze beflügeln die Lust auf das nächste Glas. Serviervorschlag: Raclette mit Fleisch, Fleischfondue... Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
Inhalt: 0.75 Liter (13,99 € / 1 Liter)
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Saulecker liegt ja nahe bei einem Wein, der für Trinkspaß steht und mit einer ganzen Armee voll saftiger Erd- und Himbeeren daherkommt. Und er ist so unkompliziert, dass er Ihnen auch im Hochsommer einen Eiswürfel nicht übel nimmt. Serviervorschlag: Solo, als Apero mit/ohne Eis und Zitrone und zum Obstkuchen Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
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Seine spanische Heimat hat er verlassen, um uns hier zu begeistern! Nach dem Ausbau in französischer Eiche überzeugt dieser Wein mit Aromen von Kirschen, Brombeeren und weiteren dunklen Früchten. Hinzu kommt seine Frische durch die Kokos und Eukalyptusnoten. Ein unwiderstehlicher, pfälzer Tempranillo! Serviervorschlag: Ratatouille, Chili con Carne oder mildem Käse. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
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Knackige Frische mit dezenten Zitrusaromen, die im zweiten Atemzug einem dezenten Duft von Birne und Steinobst weichen, verhelfen ihm am Gaumen zu einem lebhaften Auftritt. Dafür wieder schlank mit einer gewissen Portion Schmelz, die ihn zu dem Gaumenschmeichler macht, als den wir ihn kennen. Serviervorschlag: Ideal zu Seezunge, vegetarischen Gerichten und Gerichte mit Hühnerfleisch Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
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Auch der Schwarze (ehemals Bulle) verhält sich so wie von Uli Metzger versprochen: bullide! Dennoch geht er so gar nicht ruppig ans Werk, fast samtig-weich ist dieser doch muskulöse Auftritt zu nennen, von einer trampelnden Bisonherde keine Spur. Der Fruchtkörper ist sauber schwarzbeerig, das Barrique sorgt für eine dezente Holzveredelung und die Tannine sind hochfein poliert. Wenn sie jetzt den Bullen im Namen vermissen: ja, der fiel den Wünschen einer anderen Firma zum Opfer, die ebenfalls einen Bullen im Namen trägt. Bei soviel lächerlicher Marken- und Wortklauberei kann man nur den Kopf schütteln - dem Inhalt ist´s, Gott sei´s gedankt, wurscht: er vermittelt Trinkfreude wie eh und je. Serviervorschlag: Vom Rostbraten Esterházy bis zum Rehrücken Baden-Baden - vom Pastorenstück bis zum Rinderfilet... alles ist möglich. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
Inhalt: 0.75 Liter (15,85 € / 1 Liter)
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Das prickelnde Trinkvergnügen ganz ohne Promille! Traubensaft versetzt mit Kohlensäure - spritzig & aromatisch - Sie werden den Alkohol nicht vermissen!
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Uli´s Rotwein für jeden Tag! Dunkle Waldbeeren, Kräuter und eine milde Würze verleihen dieser Cuvée Struktur und Trinkfluss. Unkompliziert und dennoch mit viel Körper ausgestattet, überzeugt dieser Wein bei jedem Glas. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
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Schon beim Einschenken taucht man gedanklich in einen Korb voller roter Früchte ein. Erdbeeren, Himbeeren und Kirschen springen direkt aus dem Glas. Das gekonnte Süß-Säurespiel steigert mit jedem Schluck den Trinkspaß. Serviervorschlag: Solo, als Apero mit/ohne Eis und Zitrone. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
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Eine "bullide" Cuvée nennt Uli Metzger diesen Tropfen und hat mit Verlaub nicht ganz recht: denn irgendwie hört sich bullig ja nach massivem Krafteinsatz an, aber der aus Weißburgunder und Chardonnay komponierte Weiße Cuvée ist zwar kraftvoll, jedoch ganz und gar nicht fett. Im Gegenteil - durch und durch saftig und voller Cremigkeit rollt der Bulle über die Zunge, vom teilweisen Ausbau im Holzfass hallt nur eine vornehme Ahnung nach. Wenn sie jetzt den Bullen im Namen vermissen: ja, der fiel den Wünschen einer anderen Firma zum Opfer, die ebenfalls einen Bullen im Namen trägt. Bei soviel lächerlicher Marken- und Wortklauberei kann man nur den Kopf schütteln - dem Inhalt ist´s, Gott sei´s gedankt, wurscht: er ist so cremig und üppig wie eh und je. Serviervorschlag: Passt zu Sauereien wie Züricher Geschnetzeltem oder Fisch in Sahnesaucen. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
Inhalt: 0.75 Liter (14,53 € / 1 Liter)
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Die zarten Aromen gepaart mit feinster Würze ergänzen den feinen Säurenerv dieses Spätburgunders. Selektive Lese und schonende Verarbeitung waren die Voraussetzungen für den Ausbau in bester, französischer Eiche. Nach optimaler Reifedauer spielen die verschiedensten Aromen in gekonnter Art miteinander am Gaumen. Serviervorschlag: Ochsenschwanzragout, Schweinelendchen am Stück, Fleischfondue, Pilzgerichte Ziegenkäse. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
Inhalt: 0.75 Liter (13,05 € / 1 Liter)
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Frisch geschnittenes Gras, Holunderblüten und Stachelbeere ringen darum, die Nase zu erobern… saftig, klar und Ausdrucksstark. Nicht nur das lustige Säurespiel macht Lust auf mehr! Serviervorschlag: Zu allen Schalentieren, besonders zu gegrillten Gambas mit Zitronenbutter etwas frischem Koriander und Knoblauchbaguette. Weingut Uli Metzger wird empfohlen vom Gault&Millau Deutschland 2023 Vinum Weinguide 2023: 4 Sterne
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Allergenhinweis: enthält Sulfite