Sie mögen Sauvignon? Dann werden Sie diesen hier lieben! Selektiert aus verschiedenen Lagen in und um Deidesheim, kommt er ganz ohne Holz aus (zu 100 % im Edelstahltank ausgebaut) und repräsentiert Von Winning´s leichteren Stil. Zum Auftakt zeigen sich saftige Stachelbeere, Limette und feine Kräuter. Herzhafte aber feingliedrige Säure und viel Schmelz. Fantastische Frucht mit rassiger Mineralität und trinkanimierender Balance. Dieser Weisswein macht einfach Lust auf mehr! Servierempfehlung: Meeresfrüchten, Austern, Fish&Chips, gegrillte Heringe oder auch zum weißen Spargel mit brauner Butter.

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Allergenhinweis: enthält Sulfite

Die Lage Ungeheuer ist weltberühmt. Das liegt weniger daran, dass sie zu den „Großen Lagen“ zählt, deren Weine als Großes Gewächs (GG) die höchste Qualitätsstufe darstellen, als vielmehr daran, dass dieser Wein Geschichte schrieb. Zur Eröffnung des Suezkanals 1869 wurde einst von Winnigs Ungeheuer ausgeschenkt. Das Große Gewächs wurde zu mehr als 2/3 in 500l Holzfässern spontan vergoren. Gut möglich, dass schon Bismarck den Duft reifer Zitrusfrüchte mit einem sehr tiefen würzigen Aroma liebte. Das er ihn trank ist belegt, genauso wie Goethe. Und vielleicht inspirierten ihn die fruchtigen Aromen am Gaumen mit dieser saftigen Säure zu dem Spruch: „Wein und Frauen sind auf Erden aller Weisen Hochgenuss, denn sie lassen selig werden, ohne dass man sterben muss.“ Dieses ungeheure Kraftbündel kommt mit einer wunderbaren Leichtfüßigkeit daher, mit reifer Frucht und exzellenter Mineralität, sodass einem die Worte fehlen. Einfach grandios! Servierempfehlung: Sauerbraten mit Püree und Rotkohl, Boeuf Stroganoff.

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Chardonnay Royale wächst in der Ebene von Ruppertsberg und ist komplett im Holz vergoren und gereift. Zeigt sich konzentriert und lang, bei großer Frische und viel Zug, herrlich abgerundet mit Aromen von Williamsbirne, Kräutern, feinem Holz und einer herzhaften Säure. Elegant, dabei voller Struktur. Serviervorschlag: Harmoniert wunderbar mit kräftigen Fischgerichten und hellem Fleisch harmoniert.

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Eine Cuvée Surprise wie sie nur aus dem Hause Von Winning kommen kann. Überwiegend Spätburgunder wurde noch ein wenig St. Laurent und Lemberger zugegeben. Zum Teil im Holz ausgebaut, ohne dass man direkt den Fassausbau schmeckt. Man nimmt es eher in der Komplexität wahr. Ein elegant leichter Roséwein, der die von Winningsche Unterschrift trägt. Im Glas lachsfarben, stellen sich am Gaumen sofort Erdbeere mit Noten von Quark ein. Ein Hauch Pampelmuse sorgt für Frische. Eine gekonnt animierende Balance aus Frucht und Frische, gepaart eleganter Cremigkeit. Ein wunderbarer Botschafter für Rosé, den nicht nur alte Roséfans lieben werden. Servierempfehlung: Gerichte mit grünem Spargel, Crevetten oder Sushi.

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Der vielleicht charmanteste Riesling der von Winning-Kollektion zeigt sich im Glas leuchtend goldgelb mit grünen Reflexen. Ein unverkennbares Kind des Hauses, mit fast etwas wilder, limettendurchwirkter Aromatik, zu kräuterwürzigen und mineralischen Anklängen.  Seine betörende Frucht stellt sich nach der obligatorischen Belüftung, die fast alle Winningschen Rieslinge benötigen, im Verhältnis schneller ein, als bei den "Kollegen" - dabei entsteht schon an den Lippen ein schöner Schmelz, bevor der elegante und finessenreiche Grainhübel sein ausgewogenes Säurespiel mit Riesling typischer Fruchtsüße offenbart. Der Ausbau des Grainhübel erfolgt je nach Jahrgang bis zu 2/3 in 500l-Holzfässern. Der noch junge, spektakulär konzentrierte Riesling gewinnt mit jedem Jahr Reife an Finesse und Komplexität. Rechnen Sie für die nächsten fünfzehn Jahre mit einem außergewöhnlich hohen Genussniveau. Entsprechend sollten Sie heute schon für morgen einlagern, denn sind solche Gewächse erfahrungsgemäß schnell vergriffen.

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Die Weinfelder des Weissburgunders Royale befinden sich in der Ebene von Ruppertsberg. Das Rebgut wird komplett im Holz vergoren, was dem Wein eine feine Cremigkeit und Frische verleiht. Dazu gesellen sich Aromen von Birne und Quitte die ihn unter den Speisenbegleitern zum Allrounder werden lassen. Der ideale Kompromiss für all diejenigen, die eine dezente Holzaromatik bevorzugen, auf die Kraft und den schmeichlerischen Schmelz jedoch nicht verzichten möchten. Tolle Fruchtaromatik von Birne und Quitte. Schöne Balance aus Frische, Frucht und Körper, gepaart mit Fülle und Saftigkeit. Serviervorschlag: Ideal zu gebratenen Wachteln in heller Sauce oder dem klassischen Wiener Schnitzel.

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Langenmorgen ist das höchstgelegene Große Gewächs des Hauses Von Winning, umgeben von der Lage Paradiesgarten. Florale Aromen und gelbe Früchte in der Nase, sehr fein und elegant am Gaumen. Mit viel Druck und Länge, dabei stets harmonisch mit leichtem Holzeinsatz und fantastischer Textur. Enormes Potential! Serviervorschlag: Genießen Sie ihn zu Krustentieren, Geräuchertem und asiatischen Gerichten. Daneben verschafft sich eine klare und volle, sehr vornehme Frucht ihren Platz im Duftkonzert, das mit Belüftung an Intensität deutlich zulegt. Am Gaumen bleibt er bei aller Konzentration stets fein, spielerisch und saftig.

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Gleich der Von Winning´s Ungeheuer Lage, liegt auch Pechstein am Forst, genaugenommen im Norden. Auch bei diesem VDP.Grossen Gewächs dürfen nur 35 hl/ha geerntet werden. So wird vergleichsweise von einem Ortswein das Dreifache geerntet. Neben Buntsandstein und Kalk ist der Boden reich an Basalt. Alles Komponenten die einen sehr lagerfähigen Wein versprechen. Oftmals zeigt er die volle Aromenvielfalt erst nach ein paar Jahren. Spontan in 500l Eichenholzfässern vergoren, zeigt sich der Riesling dicht und intensiv mit knackiger Säure. Servierempfehlung: Dank der knackigen Säure passt er fantastisch zu Fleischgerichten mit hochwertigem Fettanteil wie Ente oder Steak vom Kobe-Rind. Probieren Sie ihn auch zu Garnelenspießen in Knoblauchbutter.

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Der Kellermeister des Weinguts Von Winning ist bei diesem Sauvignon neue Wege gegangen. Es reichte nicht einfach nur andere Fässer auszuwählen. Es mussten besondere Fässer sein, deren Holzausbau sicherstellte, dass sich später ein weiches cremiges Mundgefühl einstellt. Um den Holzeindruck nicht zu dominant werden zu lassen, wurde das Lesegut selektiert und nur die besten Trauben in Edelstahl ausgebaut. Als Ergebnis zeigt sich in der Nase ein Korb tropischer Früchte wie Maracuja und Guave, aber auch Orangenblüten. Dezente Röstaromen beurkunden den Holzeinsatz. Am Gaumen gesellen sich zu den Früchten geröstete Haselnüsse dazu. Eine herzhafte Säure sorgt für ein saftiges Mundgefühl, dass die Früchte lang nachklingen lässt. Ein echter Imperial!

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In unmittelbarer Nachbarschaft zum allseits bekannten Deidesheim liegt das malerische Ruppertsberg. Hier, auf den geschätzten Sand- und Lehmböden, entstehen Rieslinge von intensiver Mineralität und beeindruckender Dichte. Die herausragende Lage schlechthin ist zweifellos der Reiterpfad. Südlich davon erstreckt sich das Nussbien bis zum Rand des Pfälzer Waldes. Ein Riesling aus dieser Region offenbart eine faszinierende Persönlichkeit mit frischen Akzenten von grünen Äpfeln und Gurken, während gleichzeitig Wacholder und schwarzer Pfeffer die Aromen dominieren. Der Gaumen wird von einer würzigen Note begleitet, die von einer feinen Prise Salz harmonisch abgerundet wird.

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Zwischen der Weinstraße und dem Haardtgebirge liegt die Ruppertsberger Lage – die perfekte Heimat für einen Riesling mit echtem pfälzischem Charakter. Nach der spontanen Vergärung im Edelstahltank wird der Riesling Ruppertsberger Reiterpfad in großen und kleinen, gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Das Ergebnis: In der Nase verlocken Aromen von Weinbergspfirsich und Zitronengras, am Gaumen begeistert er mit einer würzigen, leicht kräutrigen Note, einem feinen Schmelz und einem Hauch von Holz, der nicht zu aufdringlich ist. Und das Beste? Für diesen Preis bekommst du einen echten Großen! Eine exzellente Darbietung von Von Winning, die in Sachen Geschmack und Länge wirklich überzeugt. Servierempfehlung: Ein charmanter Begleiter zu Sushi, Krustentieren oder gebratenen Kalamari mit Spinat und Nüssen.

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Das Kirchenstück zählt zu den teuersten Weinbergen Deutschlands. Was diese Große Lage auszeichnet, ist ein eigenständiges Mikroklima. Denn der Weinberg ist von schulterhohen Sandsteinmauern umgeben, die die Sonnenwärme speichern und bei Nacht wieder abgeben. Zudem bewirken sie, dass am späten Abend ein trocken-warmer Wind entsteht, der die Feuchtigkeit aus der Lage bläst. In keinem anderen Weinberg findet man derart viele, kleine Basaltsplitter in einem rotbraunen Ton. In Zwei Meter Tiefe wasserführender Tertiärer Kalk. Kein Wunder, dass dieser Riesling bei der Lagenklassifikation des Königreichs Bayern von 1828 schon mit der höchsten Wertung ausgezeichnet wurde.   Sein Charakter üppig und reichhaltig, ausladend mit satter, dichter Frucht, viel Schmelz bei enormer Konzentration mit einzigartiger Spannung und Dichte. Man könnte meinen, er besitzt die Tiefe eines Kirchenschiffes und ist dabei federleicht und intensiv.

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