2022 Château Grenouilles Chablis Grand Cru

89,00 €

Füllmenge: 0.75 Liter (118,67 € / 1 Liter)

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Produktnummer: 143504

Hersteller: La Chablisienne

Produktinformationen "2022 Château Grenouilles Chablis Grand Cru"

Im äußersten Norden des Burgunds, nur eine Stunde von Paris entfernt, liegt die Appellation Chablis – weltberühmt für ihre Chardonnay-Weine, die Eleganz, Mineralität und Präzision in sich vereinen. Die Reben für diesen Chablis, teils über 40 Jahre alt, wurzeln tief in den kalk- und mergelreichen Böden des Kimmeridgiums, durchzogen von fossilen Schneckenmuscheln. Die südwestlich ausgerichteten Hänge entlang des Flusses Serein schenken den Trauben optimale Reife und bewahren zugleich eine lebendige Frische. Im Glas leuchtet er hellgelb mit goldenen Reflexen. Das Bukett ist fein und vielschichtig – Noten von weißen Blüten, Apfel, Birne und reifem Pfirsich treffen auf eine dezente Vanillenote. Am Gaumen zeigt sich die ganze Spannung: vollmundig und komplex, getragen von einer straffen Säure und einer ausgeprägten Mineralität. Die Frucht ist klar definiert, der Stil kompromisslos präzise – ein Chablis mit Charakter und Länge, der elegant nachklingt. Nach 20 Monaten Reife auf der Feinhefe, teils im Tank, teils im kleinen Holzfass, präsentiert sich dieser Chardonnay als Musterbeispiel für die Finesse der Region.

Servierempfehlung: Perfekt zu Meeresfrüchten, Krustentieren, Räucherfisch oder hellem Fleisch – besonders edel zu einem in Butter gebratenen Glattbutt.

Eigenschaften "2022 Château Grenouilles Chablis Grand Cru"

Jahrgang:	2022
Lebensmittelbezeichnung:	Wein
Weinart:	Weißwein
Geschmack:	trocken
Land:	Frankreich
Anbauregion:	Burgund \| Chablis
Herkunft \| Qualität:	Chablis Grand Cru AOC
Rebsorte:	Chardonnay
Charakter:	alterungsfähig , kompakt & ausdrucksstark
Alkoholgehalt:	13 % vol.
Füllmenge:	0,75 Liter
Trinktemperatur:	9-11 °C
Reifepotential:	15 Jahre
Allergene:	enthält Sulfite
Passt zu:	Fisch , Geflügel , Helles Fleisch , Meeresfrüchte , Schweinefleisch , Vegetarischer Küche
Anschrift Hersteller/Weingut:	La Chablisienne, 8 - Boulevard Pasteur - B.P.14 - 89800 Chablis, Frankreich

Hersteller | Weingut "La Chablisienne"

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Wenn in Fachkreisen die Sprache auf Weine aus dem Chablis kommt, die qualitativ überzeugen können, fällt über kurz oder lang der Name „Chablisienne“. Französische Weinbaugenossenschaften sind oftmals für ihre exzellenten Produkte bekannt , gar Vorbild für einzelne Winzer. Chablisienne darf aber zusätzlich für sich verbuchen, auf zweidrittel der Weinkarten aller Sterne Restaurants vertreten zu sein.

Woher rührt der Erfolg? Die Zeit nach Ende des Ersten Weltkrieges war wirtschaftlich sehr schwierig. 1923 brachte Abbé Balitrand einige Winzer zusammen, um ihnen eine Kooperative mitten in den Weinbergen von Chablis vorzuschlagen. Bis ca. 1955 lieferten die Mitglieder der Genossenschaft ihre Produktion an La Chablisienne ab. Die Kooperative kümmerte sich dann um Herstellung und Verkauf der Cuvées an Großhändler.

Der studierte Weinbautechniker Alain Cornelissens übernahm 1995 die Führung. Längst hatten die Verantwortlichen von La Chablisienne ihren eigenen Stil gefunden. Die Winzer lieferten inzwischen die Ernte in Form von Most (nicht fermentierter Saft) zu. So hatte man die vollständige Kontrolle über die Weinherstellungsprozesse. Alain Cornelissens wollte aber, dass man in der Flut guter Chardonnay-Weine unverwechselbar wird. So startete er das Projekt „optimale Reife". Das erfordert u.a. ein permanenter Informationsaustausch zwischen Winzern und Technikern. Alain scheute sich auch nicht, dafür Spezialisten aus Übersee mit ins Boot zu holen.

Wenn auch die klimatischen Bedingung von Jahr zu Jahr schwanken, haben die Chablis-Weinberge auch einen entscheidenden Vorteil, der die Philosophie des Hauses Chablisienne unterstützt. Diese ältesten Weinberge in Frankreich bestehen überwiegend aus kimmeridgischen Boden. Das bedeutet Sedimente, die aus großen Mengen versteinerter Austern bestehen. Das verleiht den Weinen einen einzigartigen Charakter, weit weg vom gängigen Chardonnay.

Das diese, ausschließlich aus Chardonnay-Trauben produzierten Weine Weltweit so bekannt wurden, liegt an der Unverwechselbarkeit, die Alain Cornelissens wollte. Seine Grand Cru´s haben dazu ein beachtliches Reifepotential.

Mr. Wine empfiehlt gern diese Grand Cru´s erst im Jahr 5 nach der Abfüllung zu öffnen. Deswegen hat er seit Jahrzehnten aus dem Haus Chablisienne immer einen kleinen Vorrat 1er Cru im Keller. Ausgetrunkene Flaschen werden umgehend durch neue ersetzt. Dieser Wein ist so etwas wie sein “Leibgericht“.

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Allergenhinweis: enthält Sulfite

2022 Château Grenouilles Chablis Grand Cru

Produktinformationen "2022 Château Grenouilles Chablis Grand Cru"

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