Während Cavalchina – La Prendina als Stammsitz der Familie Piona mit Veroneser Weißweinen bester Schule gilt, ist Torre d´Orti das jüngste Weingut der Brüder Piona. Vor gut 20 Jahren erwarben sie das Land um den ehemaligen Wachturm des Castello di Montorio. Trotz ihrer Kraft und Fülle besitzen die Rotweine wie Torre Rosso oder Valpolicella Superiore Frische und ein hohes Lagerpotential.
Ein weiteres, gelungenes Prachtexemplar der Gebrüder Piona (Weingut Cavalchina, La Prendina & Torre d´Orti). Im Glas schönes Zitronengelb; Aromen von grünen Äpfeln und Würze. Sehr erfrischend am Gaumen, mit Apfel- und Zitrusnoten. Herrlich saftig, frisch mit dezenter Säure und bemerkenswert langem, mineralischen Abgang. Rundum charaktervoll und ausgewogen. Menge rar! Serviervorschlag: als Aperitif für gesellige Runden oder zu feinen Vorspeisen.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Wunderbar zart, mit animierendem Bukett von Birnen, Limonen und Ananas. Frisch & überaus fruchtig am Gaumen mit feiner Würze und Säure, aromatisch, elegant. Neben Lugana DIE perfekte Wahl für jeden Gardasee - Fan. Serviervorschlag: Perfekt als Aperitif, zu Vorspeisen, Geflügel,Fisch und Dim Sum.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Die unterschiedlichen Reifeperioden der einzelnen Reben (Anfang September für Trebbianello, Mitte September für Fernanda und Anfang Oktober für Trebbiano und Garganega) deuten auf eine separate Weinbereitung hin. Die Trauben werden unmittelbar nach der manuellen Ernte entrappt, gepresst und vinifiziert. Und schon nimmt die Cuvée die erste Geschmacksgestalt an: glänzend, strohgelb im Glas, leicht aromatisch in der Nase, öffnet sich großzügig und ausgewogen im Mund. Serviervorschlag: Sehr vielseitig einsetzbar, vom Aperitif, zu Fisch. Am besten zu "Tortellini di Valeggio"
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Der Valpolicella Superiore wurde aus der Reifung am Trester von Amarone geboren, hierzu bleibt der Ripasso 48 -72 Stunden in Kontakt mit den getrockneten Trauben. Die Ausdruckskraft der fruchtigen Nuancen und die weinige Weichheit fügen sich optimal der Komplexität des Rückgrats und den würzigen Noten. Die Charaktere verschmelzen während der Verfeinerung in kleinen und mittelgroßen Fässern und bieten einen eleganten Ausdruck der malerischen Region, vertreten mit einfacher Typizitätgarantie und doch interessantem Potenzial. Serviervorschlag: Ideal zu Rind- und Wildgerichten, probieren Sie mal den Ripasso zum Tartar! Schön auch zu alten gereiften Käsesorten oder einem Spinat soufflé.
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Was soll man zu solch einem Wein sagen? Ein Kollege, in Unkenntnis der Herkunft und der näheren Umstände, wäre bereit gewesen, bis zu 18 Euro für die Flasche zu bezahlen! Und offen gestanden, als wir ihn das erste Mal im Glas hatten, waren wir ebenfalls angetan von dem "Maul voll Wein", das man für unter 10 Euro erhält. Aber lassen wir die Kirche im Dorf: natürlich ist der Rosso von Torre D´Orti kein hochkomplexer Wein. Dennoch schwingen sowohl in Duft wie Textur die Ambition auf höhere Weihen mit: kein Wunder, ist doch die Bereitung des Weines mit einem Namen verbunden, der Kennern der Familie Piona mehr als geläufig sein dürfte: dem Faial. Der Faial ist ein muskulöser, hochkonzentrierter Merlot von spät gelesenen Trauben, der Spitzenwein des Schwesterweinguts La Prendina in Monzambano. Und sein Trester ist es, über den Teile des Jungweines aus typischen Valpolicella-Reben sowie internationalen Sorten geleitet werden - auch ein kleiner Anteil an getrockneten Trauben wird für die Vinifikation verwendet. Damit erklären sich auch die üppigen Aromen von Schwarzkirschkonfitüre, überreifen Brombeeren und süßen Rosinen, mit denen der Rosso Torre D´Orti den Mund auskleidet. Dennoch wirkt der Wein nie dicklich oder schwerfällig, sondern bleibt stets umgänglich! Serviervorschlag: Darf durchaus ein Brasato sein, alla Milanese oder auf andere Art geschmort. Das Rinderfilet vom Grill, gerne auch "al peposo" verschmäht ebenfalls seine Begleitung nicht.
Inhalt: 0.75 Liter (12,67 € / 1 Liter)
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Die verwendeten Trauben stammen aus dem höchsten Teil der Weingärten, nahe dem Wachturm. Dank der natürlichen Klimabedingungen kann eine vollkommene, gesunde Reifung erreicht werden. Nach alter Tradition werden die Trauben auf Holzregalen in einer kleinen Hütte (350 Meter über dem Meeresspiegel) langsam getrocknet. Der niedrige Ph ist für solch einen großen Wein außergewöhnlich und gibt dem Amarone eine tiefe vibrierende Farbe. Auch der hohe Alkoholgehalt wirkt alles andere als "alkoholisch", die Struktur und Gerbstoffe hochkonzentriert, erwogen und fähig zum großen Altern. Das weinige Bukett mit einer intensiven Würzigkeit, besonders Pfeffer und Kirschnuancen schwingen in der Nase mit. Serviervorschlag: Vom Rostbraten Esterházy bis zum Rehrücken ... alles ist möglich.
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Der "kleine Amarone" der Gebrüder Piona. Denn hier wird ein Teil der Trauben, ebenso getrocknet. Nach dem Gärprozess, erfolgt der 12 monatige Ausbau in französischer Eiche. Wir sagen: klein aber fein. Saftiger zum großen Bruder, mit tollem Schmelz, geschmeidigen Tanninen und einem fantastischen Finale.Serviervorschlag: Ideal zu Rind- und Wildgerichten
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Die verwendeten Trauben stammen aus dem höchsten Teil der Weingärten, nahe dem Wachturm. Dank der natürlichen Klimabedingungen kann eine vollkommene, gesunde Reifung erreicht werden. Nach alter Tradition werden die Trauben auf Holzregalen in einer kleinen Hütte (350 Meter über dem Meeresspiegel) langsam getrocknet. Der niedrige Ph ist für solch einen großen Wein außergewöhnlich und gibt dem Amarone eine tiefe vibrierende Farbe. Auch der hohe Alkoholgehalt wirkt alles andere als "alkoholisch", die Struktur und Gerbstoffe hochkonzentriert, erwogen und fähig zum großen Altern. Das weinige Bukett mit einer intensiven Würzigkeit, besonders Pfeffer und Kirschnuancen schwingen in der Nase mit. Servierempfehlung: Vom Rostbraten Esterházy bis zum Rehrücken ... alles ist möglich.
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Der Chiaretto Bardolino von Cavalchina zeigt, wie präzise und modern Rosé vom Gardasee heute interpretiert wird. Anders als früher entsteht dieser Wein bewusst getrennt vom Bardolino Rosso, mit klarer Ausrichtung auf Frische, Feinheit und Balance. Nach einer kurzen, kühlen Mazeration wird der Most schonend abgezogen, natürlich geklärt und temperaturkontrolliert vergoren. Der Verzicht auf malolaktische Gärung bewahrt die lebendige Säure, während die Reife auf der Feinhefe dem Wein zusätzliche Harmonie verleiht. Im Glas präsentiert sich der Chiaretto in einer zarten, leuchtenden Roséfarbe. In der Nase zeigen sich florale Noten, begleitet von feinen würzigen Anklängen. Am Gaumen wirkt er frisch, ausgewogen und animierend, mit klarer Struktur und sommerlicher Leichtigkeit. Servierempfehlung: Ein vielseitiger Rosé aus Bardolino, ideal zu Antipasti, Aufschnitt, Fischgerichten und leichten Pastavariationen - oder einfach gut gekühlt an warmen Tagen.
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Die Weinberge liegen 250 bis 300 Meter über dem Meeresspiegel und sind nach Nordosten ausgerichtet. Die Reben werden im Single-Guyot erzogen und gedeihen auf überwiegend tonhaltigen Böden mit Einschlüssen roter Erde. Die typischen roten Trauben der Region Verona (Corvina und Rondinella) prägen den Torre Rosso. Sie sorgen für würzige und fruchtige Noten, die an Kirschen und Maraska-Kirschen erinnern. Nach der traditionellen Rotweinbereitung reift der Wein für eine mittlere Dauer in kleinen Holzfässern sowie 20-Hektoliter-Fässern. Im Glas zeigt er eine tiefe, lebendige Farbe. In der Nase verbinden sich die kirschigen Aromen der Corvina harmonisch mit Noten von Waldbeeren. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und ausgewogen. Ein Charakter, der über die Jahre hinweg große Freude bereiten kann, insbesondere in der Magnum. Serviervorschlag: Darf durchaus ein Brasato sein, alla Milanese oder auf andere Art geschmort. Das Rinderfilet vom Grill, gerne auch "al peposo" verschmäht ebenfalls seine Begleitung nicht.
Inhalt: 1.5 Liter (22,00 € / 1 Liter)
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Die verwendeten Trauben stammen aus dem höchsten Teil der Weingärten, nahe dem Wachturm. Dank der natürlichen Klimabedingungen kann eine vollkommene, gesunde Reifung erreicht werden. Nach alter Tradition werden die Trauben auf Holzregalen in einer kleinen Hütte (350 Meter über dem Meeresspiegel) langsam getrocknet. Der niedrige Ph ist für solch einen großen Wein außergewöhnlich und gibt dem Amarone eine tiefe vibrierende Farbe. Auch der hohe Alkoholgehalt wirkt alles andere als "alkoholisch", die Struktur und Gerbstoffe hochkonzentriert, erwogen und fähig zum großen Altern. Das weinige Bukett mit einer intensiven Würzigkeit, besonders Pfeffer und Kirschnuancen schwingen in der Nase mit. Serviervorschlag: Vom Rostbraten Esterházy bis zum Rehrücken... alles ist möglich.
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Der Valpolicella Superiore wurde aus der Reifung am Trester von Amarone geboren, hierzu bleibt der Ripasso 48 -72 Stunden in Kontakt mit den getrockneten Trauben. Die Ausdruckskraft der fruchtigen Nuancen und die weinige Weichheit fügen sich optimal der Komplexität des Rückgrats und den würzigen Noten. Die Charaktere verschmelzen während der Verfeinerung in kleinen und mittelgroßen Fässern und bieten einen eleganten Ausdruck der malerischen Region, vertreten mit einfacher Typizitätgarantie und doch interessantem Potenzial. Serviervorschlag: Ideal zu Rind- und Wildgerichten, probieren Sie mal den Ripasso zum Tartar! Schön auch zu alten gereiften Käsesorten oder einem Spinat soufflé
Inhalt: 3 Liter (32,00 € / 1 Liter)
Lebensmittelangaben*Preis inkl. MwSt., ggf. zzgl. Versandkosten
Allergenhinweis: enthält Sulfite