Klaus Hilz steht seinen internationalen Kollegen in nichts nach. Seine authentische und klare Art steht für einen ebensolchen Wein. Über seine Berufung sagte er einst: "Winzer sein zu dürfen und das noch in der Pfalz, ist eine glückliche Fügung des Schicksals".
Wenn Pfälzer Stilistik auf Vive la France trifft. Mit "Meets" steht Klaus Hilz Interpretation seinen französischen Kollegen in nichts nach! Bei dieser Cuvée spielt er bewusst auf beindruckende Art und Weise mit den Charakteren jeder einzelnen Rebsorte. Das Resultat zeigt sich gehaltvoll und körperreich, dabei weich mit exotischen Aromen. Ein Weisswein, der uns durch die Kombination von Frucht, Finesse und einer frischen, milden Säure eindrucksvoll überzeugt auf Anhieb überzeugt hat. Servierempfehlung: Ideal zu Käse von Schaf / Ziege, Caesar Salad, Geflügel paniert, aber auch deftigen Pasta- und Spargelgerichten
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Allergenhinweis: enthält Sulfite
Cremiger Schmelz trifft auf milde Säure! Authentisch und charakteristisch, geprägt von Erfahrung, Können, Intuition und viel Herzblut. Strukturreich, mit würzigen Noten, auch fruchtige Nuancen von Honigmelone, Mango und exotischen Früchten prägen diesen Geheimtipp. Dank seiner gut eingebundenen Säure, zeigt er sich schmeichlerisch mit cremiger Fülle. Sie werden begeistert sein! Servierempfehlung: Empfiehlt sich zu hellem Fleisch, in feinen, cremigen Saucen. Auch ein Klassiker zum Spargel mit Sauce Hollandaise und einem dezent geräuchertem Schinken, sowie zu Fisch (beispielsweise Schwertfisch und Seeteufel).
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Ein weiterer Bestseller von Klaus Hilz. Ein lebendiger Sauvignon mit charakteristischen Aromen von Zitrusfrüchten, Grapefruit, Passionsfrucht und zarten grünen Noten von Paprika. Schöne Mineralität gepaart mit harmonischer Säure. Kurzum: ein Wein, der die Hand immer wieder zum Glas zwingt und das nicht nur im Sommer. Serviervorschlag: Zu Schalentieren, besonders gegrillten Gambas mit Zitronenbutter etwas frischem Koriander und Knoblauchbaguette.
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Rot oder doch Weiß? Alle die sich nicht entscheiden können, greifen am Besten zu unserem Geheimtipp 2020! Blanc de Noir - nicht ganz Blanc, sondern im zarten rosa Mäntelchen gekleidet und insofern schon eher als Rosé gelten darf. Seine besondere Note hat er der schonenden Verarbeitung vollreifer Spätburgunder Beeren zu verdanken. Die fruchtige Stilistik von Erd- und Himbeeren, der saftig erfrischende Gaumen gepaart mit seiner milder Säure machen ihn zum vielseitigen Begleiter der einfach Spaß macht. Servierempfehlung: ein toller Allrounder und Solo genossen der ultimative Balkon-und Terrassenwein. Ideal auch zu Vesperplatte.
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Royal – der Pfälzer Trend Rosé - französisch angehaucht. Frisch und fruchtig mit Aromen von Brombeeren und Himbeeren. Dazu eine zarte Säure, verbunden mit feiner Restsüße, was ihn zum fruchtig lebendigen Sommerwein macht. Ein Wein für jede Gelegenheit, zu Salaten, Pasta, leichten Fisch-, Geflügelgerichten oder asiatischen Gerichten.
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Der Frühling steht in den Startlöchern und wir haben den passenden Begleiter! Petite Fleur aus Riesling und Sauvignon Blanc im perfekten Verschnitt. Frisch, lebendig mit klaren Fruchtnoten von grünem Apfel und Quitte. Die harmonisch eingebundene Säure zergeht wahrlich auf der Zunge. Seine feingliedrige Struktur und der weiche Schmelz machen diese Cuvée so angenehm und umgänglich. Die Frische des Rieslings trifft auf die Aromatik des Sauvignon Blancs. Für alle, die jetzt die Lust auf ein super fruchtiges Sorbet verspüren, ist Petite Fleur genau der Richtige! Servierempfehlung: Empfiehlt sich zu Forelle Müllerin, Schnitzel Wieder Art, Münchner Schnitzel, Tempura Gemüse und ganz klar... zum sommerlichen Dessert.
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Auxerrois, die in Vergessenheit geratene Rebsorte aus dem Elsass im Pfälzer Stil neu interpretiert! Geschmacklich ist die Familienzugehörigkeit zur Burgunderfamilie nicht zu übersehen. In der Stilistik an Weissburgunder erinnernd, im direkten Vergleich jedoch bukettreicher, aromatischer bei geringerem Säuregehalt. Ein feinfruchtiger, saftiger Weißer mit feinen Aromen von grünem Apfel und Stachelbeere. Servierempfehlung: Empfiehlt sich zu Gerichten mit Spargel, Fisch, Feldsalat mit Walnüssen, Spinatknödel, Salat à la Provence mit mariniertem Schafskäse, Semmelknödel in Pilzrahmsauce
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Gehaltvoller, tiefroter Merlot aus dem Barrique-Fass. Feine Holzaromen paaren sich mit merlottypischen, weichen Aromen. Mindestens 24 Monate in kleinen Eichenholzfässern gereift. Inspiriert von einem klassischen Bordeaux überzeugt dieser Wein durch feinste Aromen von Brombeere, Johannisbeere und einem Hauch Vanille. Dicht, gehaltvoll, von kräftiger Struktur.Serviervorschlag: Empfiehlt sich zu Leber, Rohkost, Chili con Carne oder auch Wildgerichten mit dunklen, würzigen Saucen.
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Elegant kommt dieser Chardonnay daher, dabei gehaltvoll und dicht mit einer zarten Frucht von Grapefruit, Citrus und Maracuja. Ein toller Allrounder aus der Pfalz, der durch die Kombination aus Frucht, Finesse und einer frischen, jedoch milden Säure eindrucksvoll überzeugt. Servierempfehlung: Empfiehlt sich zu Fisch, gebratenem Geflügel sowie deftigen Pasta- und Spargelgerichten.
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Wenn Frische auf fruchtige Aromen, Feingliedrigkeit und ein perfektes Säuregerüst trifft. Nur einige Attribute für die tolle Performance. Ein fantastischer Jahrgang für deutschen Burgunder! Bei Klaus Hilz fanden wir einen perfekten Vertreter der Burgunder Weine zu einem unschlagbaren Preis. Frisch, lebendig mit klaren Fruchtnoten von grünem Apfel und Quitte. Mild in der Säure, feingliedrige Struktur und weichem Schmelz. Servierempfehlung: Empfiehlt sich zu Garnelen, Seezunge, sowie frischen Blattsalaten oder Putenbrust.
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Vollmundig und kräftig, ohne ruppig zu wirken, fast zahm ist dieser doch muskulöse Auftritt zu nennen. 24 Monate in kleinen Eichenholzfässern gereift, elegant, der Fruchtkörper sauber schwarzbeerig, die Tannine hochfein poliert mit sehr gelungenem, dezenten Holzeinsatz. Ein echter Geheimtipp für Rotweinliebhaber, denen deutsche Rotweine bisher zu muskulös waren. Und das zu einem sensationellen Preis-Leistungs-Verhältnis. Für ein optimales Genusserlebnis, empfehlen wir das vorzeitige Dekantieren von mindestens zwei Stunden. Serviervorschlag: Servieren Sie ihn zu kräftigen Gerichten, die diesem Wein standhalten. Speziell Gans, Wild, dunkle kräftige Braten und Steaks.
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Der perfekte Riesling für eine Schorle. Spritzig, frisch und mineralisch – so schmeckt der Sommer in der Pfalz. Unterstützt wird die Frische durch seine harmonische Säure und Mineralität. Ein toller Allrounder mit fruchtig saftigem Trinkfluss.
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