Tonschieferböden prägen vor allem die Hanglagen um den Leistenberg. Dieser trockene, schwarz-graue Schiefer ist perfekt für herrlich elegante Weine. Die charaktervollen Rieslinge dieser Böden sind deshalb nach diesem Urgestein benannt. Der "Tonschiefer" Riesling stammte von Reben, die zwischen 25 und 30 Jahre alt sind. Die Trauben wurden zu 100% von Hand gelesen, die Vergärung und Reife erfolgte in Edelstahl und großen Eichenholzfässern. Etwas stoffiger als der Gutsriesling, gehaltvoll und wunderbar mineralisch, mit finessenreichem Fruchtaroma und feinrassigem Säurespiel. Speiseempfehlung: Rheinischer Sauerbraten mit Pürre und Apfelmuss, Boeuf Stroganoff, Zander mit Kräuterbutter oder einem Delice de Bourgogne Käse.

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Sehr alte, berühmte Lage - ein steiler, herrlich gelegener Südhang. Die Reben wachsen hier unter extremen Bedingungen auf reinem vulkanischen Porphyr- Verwitterungsboden. Der steinige, leicht erwärmbare Boden bringt sehr standorttypische Rieslinge hervor, mit rassiger Frucht und mineralischer Säure, die wegen ihrer besonderen Feuersteinnote weltweit einen großartigen Ruf genießen. Im Herzstück dieses fantastischen Weinberges befindet sich das Felsentürmchen. Hier reifen die mineralischsten Trauben im Felsenberg. Sie werden selektiv gelesen und tragen dann das Zeichen des Felsentürmchens. Großer, trockener Riesling, sehr komplex, mit tiefer, rauchiger (durch Feuerstein geprägte) kristallklare Mineralität und großartigem Reifepotenzial.   Speiseempfehlung: Lachsforelle, vegetarische Küche, gern auch mit Avocado. frischen Käsesorten.   Falsstaff Wein Trophy 2021: 98 Pkt + Platz 1 für den besten Riesling des Jahres Falstaff WeinTrophy 2018: überreicht an Helmut Dönnhoff für sein Lebenswerk Eichelmann 2016: fünf Sterne Gault & Millau 2016: vier Trauben Cornelius Dönnhoff ist Winzer des Jahres 2015! "Feinheit und Eleganz sind seine Ziele, genauso wie für seinen Vater Helmut" Stuart Pigott  FAZFeinschmecker: Bester deutscher Riesling 2010 & 2011 Eichelmann: Weingut des Jahres 2012

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Nach selektiver Handlese reifte der Weißburgunder aus den Hanglagen der Mittleren Nahe auf vulkanischem Verwitterungsboden und Lößlehm in klassischen, großen Holzfässern aus deutscher Eiche für etwa sechs Monate. Dieser behutsame Ausbau bewahrt die Frische und verleiht ihm gleichzeitig Würze, Eleganz und einen feinen mineralischen Unterton. In der Nase zeigt er frische Noten, begleitet von exotischen Früchten wie Papaya und Guave. Am Gaumen entfaltet sich der trockene Weißburgunder mit feinem Schmelz, gelben Früchten und einem Hauch Birne – würzig, frisch und harmonisch ausbalanciert. Servierempfehlung: Barsch / Seebarsch, auch zu Kartoffelsalat (mit Essig) und Würstchen.

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Ein Riesling par excellence von der berühmten Steillage „Roxheim“ in einem kleinen Seitental der mittleren Nahe stammend. Der alte Name "Höllenpfad" beschreibt den besonderen Weinberg. Der Begriff "Hölle" steht dabei für den steilen Hang und sicherlich auch für die Farbe des roten Sandsteins, der den Berg so außergewöhnlich prägt. Man munkelt auch, dass die Bezeichnung "Hölle" einst durch die Weinbauern entstanden ist, wegen der anstrengenden Arbeit in dem steilen Berg. Die Trauben sind hier immer kleinbeerig und von besonders intensiver, feiner Aromatik. Der Riesling zeigt sich elegant mit einer sehr pikanten, mineralischen Frucht, wunderschöner Harmonie und einer feinrassigen, kristallklaren Fruchtsäure.    Servierempfehlung: Krabben mit Chili & Knoblauch, Makrelen, Allgäuer Wildblumenkäse

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Chardonnay-Trauben von alten (35 J.) Reben aus den besten Kreuznacher Lagen im klassischen Stückfass des Spitzenküfers Hösch vergoren und gereift. Ein schlanker und zugleich zupackender Chardonnay mit eleganter Säurestruktur. Am Gaumen wartet er mit viel Schmelz, toller Würze und reichlich Extrakt auf und vermittelt dabei den Eindruck, von weitaus höherpreisigen Lagen zu stammen.   Awards: Falstaff WeinTrophy 2018: überreicht an Helmut Dönnhoff für sein Lebenswerk

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Riesling Niederhäuser Hermannshöhle – Dönnhoff-Klassiker aus der Spitzenlage! Die Hermannshöhle ist so etwas wie die Königin der Nahe – seit Jahrzehnten als eine der besten und bestbewerteten Lagen der gesamten Region gefeiert. Ihren Namen verdankt sie einem früheren kleinen Stollen im Hang, doch heute dreht sich hier alles um Riesling auf Weltklasseniveau. Die reine Südlage, kombiniert mit schwarzgrauem Schiefer, vulkanischem Gestein und mineralreichen Böden, schafft ein Terroir, das ausschließlich hochklassige Weine hervorbringt. Im Glas zeigt der Riesling Niederhäuser Hermannshöhle die typische Handschrift der Lage: mineralische Spannung, Klarheit und eine elegante, fast mühelose Tiefe. Er startet gern etwas zurückhaltend – kühl, präzise, straff – doch sobald er Luft bekommt, öffnet er sich Schicht für Schicht. Dann zeigt er seine ganze Klasse: Komplex, nobel, tiefgründig, mit einer Mischung aus Ausdruckskraft und aristokrischer Feinheit, die nur wenige Rieslinge erreichen. Das Zusammenspiel aus Kraft und Eleganz, gepaart mit dieser charakteristischen Mineralität, macht den Hermannshöhle-Riesling zu einem Wein, der nicht nur jetzt begeistert, sondern mit den Jahren noch mehr Facetten offenbart. Ein echtes Aushängeschild des Nahe-Weinbaus – und ein Paradebeispiel dafür, warum Dönnhoff weltweit zu den großen Riesling-Erzeugern zählt.

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Einst fast vergessen, heute eine der strahlenden Perlen des Weinguts Dönnhoff: Das Dellchen, eine historische Steillage, eingebettet zwischen schützenden Felswänden. Diese natürliche Kulisse sorgt dafür, dass die Rieslingtrauben lange gesund bleiben und perfekt ausreifen – Jahr für Jahr. Die bis zu 75 Jahre alten Reben wurzeln tief in Böden aus dunkelgrauem Schiefer und vulkanischem Gestein. Ein Terroir, das Kraft, Eleganz und eine unverwechselbare Würze hervorbringt. Sorgfältige Handlese, schonende Pressung und der Ausbau im traditionellen großen Eichenfass prägen den Charakter dieses Rieslings. Die lange Zeit auf der Voll- und Feinhefe verleiht ihm Substanz, Struktur und enormes Reifepotenzial. Im Glas zeigt er sich dicht und vielschichtig: ein energiegeladenes Aromenspiel von purer Frucht, unterlegt von salziger Mineralität. Am Gaumen vibrierend frisch mit einem langen, feinen Nachhall. Ein Riesling, der Spannung und Tiefe vereint.

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Der Chardonnay aus dem Roxheimer Höllenpfad reift auf Böden aus rotem Sandsteinverwitterung und präsentiert ein außergewöhnliches, charakterstarkes Profil. Nach sorgfältiger Handlese werden die Trauben schonend gepresst. Anschließend erfolgt die sechsmonatige Vergärung und Reifung in traditionellen, 1250-Liter-Stückfässern aus regionaler Eiche. Diese Behandlung verleiht dem Wein eine ausgewogene Würze, elegante Säure und eine bemerkenswerte Tiefe. Das Fasslager sorgt für Struktur und Harmonie, die jeden Schluck zu einem besonderen Erlebnis machen. Servierempfehlung: Ob als Begleitung zu einem exquisiten Menü oder als Höhepunkt bei besonderen Gelegenheiten – der 2024er Chardonnay begeistert mit Finesse und Eleganz.

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Auf den kargen, steinigen Böden des Kreuznacher Hinkelstein gedeihen Grauburgunder-Trauben mit besonderem Ausdruck: würzig, dicht und dennoch feingliedrig. Die Rebstöcke wurzeln hier tief im Boden, wo Lehm und Mineralien für Struktur und Charakter sorgen. Durch den behutsamen Ausbau in neuen Eichenfässern gewinnt der Grauburgunder an Tiefe und Eleganz – ohne seine sortentypische Frucht zu verlieren. Am Gaumen zeigt er sich cremig und vollmundig, mit feiner Textur und langem, gut balanciertem Finale. Ein Wein, der Herkunft und Handwerk in perfekter Harmonie vereint.   Servierempfehlung: Passt großartig zu cremigen Pastagerichten, zartem Geflügel, gegrilltem Fisch oder feinwürzigem Pilzrisotto. Auch mit mildem Käse ein echter Volltreffer.

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In den Lagen Felsenberg und Hinkelstein weist der steinige Boden stellenweise einen höheren Lehmgehalt auf. Ideale Voraussetzungen, um ausdrucksstarke Grauburgunder zu selektionieren. Die zusätzliche Geschmackskomponente verdankt Dönhoffs Grauburgunder S dem Ausbau im neuen Eichenholzfass, ohne dabei sein sortentypisches Aroma einzubüßen. Voller Kraft und Fülle, abgerundet mit einem eleganten Abgang mit typisch burgundischen Früchten.

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Die Oberhäuser Brücke ist in stolzem Alleinbesitz des Weinguts Dönnhoff. Mit Urgestein und Tonschiefer im Untergrund, bietet die dort direkt am Fluss gelegene Lage „Monopol“ das perfekte Mikroklima für hervorragende edelsüße Rieslinge. Kristallklarer, dabei konzentriert zeugt die Riesling Auslese von großer aromatischer Komplexität, bester Qualität und feiner mineralischer Säure. Die verführerische Fruchtsüße eine Gaumenfreude auf hohem Niveau!

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Die Hermannshöhle gilt als die höchstbewertete Lage an der Nahe und verdankt ihren Namen einem kleinen Bergwerksstollen im mittleren Teil des Hanges. Diese rein südlich ausgerichtete Steillage bietet ideale Bedingungen mit mineralreichen Böden aus schwarzgrauem Schiefer und vulkanischen Elementen. Hier gedeihen ausschließlich Große Gewächse und edelsüße Prädikate.   Im Riesling Niederhäuser Hermannshöhle verbinden sich mineralische Spannkraft und eine fast feine Schlichtheit zu einer beeindruckenden Komplexität und nobler Eleganz. Die Geschmacksfülle reicht von straff und tief bis hin zu geheimnisvoll und aristokratisch, während ein unwiderstehlicher Charme den Wein umgibt. Zunächst mag er etwas verschlossen und kühl erscheinen, doch sobald er sich öffnet, entfaltet er die volle Kraft und das Potenzial des Jahrgangs im Glas.

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