Als ausgebildeter Önologe und Winzer, startete Rafael Canizares 2004 das Projekt Bodegas Volver. Ziel war die Rückgewinnung alter Weinberge und einheimischer Sorten. Heute erfreut er sich an bis zu 90 Jahre alten Rebstöcken in den Anbaugebieten Jumilla DO, La Mancha DO und Alicante DO.
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Der reinsortige Tempranillo bietet den unkomplizierten Genuss! Von mittlerer Intensität mit Aromen von Lakritze, Cassis und Brombeeren, zu denen sich dezente Würze gesellt. Ein rundum moderner Tempranillo - schmeichlerisch mit sagenhafter Frucht und Geschmeidigkeit. Serviervorschlag: Toller Allrounder für Feste, wenn es mal eine Flasche mehr sein muss. Der Klassiker zu Pizza & Pasta. Im Sommer gerne auch etwas gekühlt.
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Der neueste Clou der Bodegas Egure. Die ursprünglich aus dem Burgund stammende weiße Rebsorte Chardonnay zeichnet sich durch ihre Anpassungsfähigkeit an verschiedene Böden und klimatische Bedingungen aus. Gerne für Schaumwein geschätzt, lassen sich mit ihr wunderbar trockene Weine produzieren. Dabei transportiert Chardonnay weniger Terroir, als es z. B. Riesling kann. Im Gegenzug bleibt eine aromatische Intensität erhalten, die Chardonnay Liebhaber so schätzen. Das kastilische Klima passt gut zur frühen Reifung dieser Sorte. Die Bodega lässt den Wein bis zur Abfüllung auf der Feinhefe stehen, was ihm ein wunderbares Volumen verleiht. Im Glas gelb mit grünen Reflexen, zeigt er eine frische Nase, die in voller Harmonie zum Gaumen steht. Hier präsentiert er sich Fruchtig citrusfrisch mit ausgewogener Säure. Ein Anklang tropischer Früchte gesellt sich hinzu. Servierempfehlung: Fisch, Schalentieren, vegetarischem Essen und Speisen mit würzigen Saucen, sowie Tapas.
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Dieser Blanc de Noir begeistert mit seiner leuchtend hellgelben Farbe. Bereits beim ersten Duft entführt er in eine Welt voller Frische und Intensität: florale Aromen vereinen sich mit zarten Noten weißer Früchte wie Birne und Pfirsich, ergänzt durch dezente Anklänge von roten Früchten, die ihm eine besondere Raffinesse verleihen. Am Gaumen setzt sich diese Eleganz fort. Die feine Struktur und die Frische des Weins sorgen für ein harmonisches Spiel der Aromen. Seine delikate Leichtigkeit und der anhaltende Abgang machen ihn zu einem Genussmoment, der die einzigartigen Nuancen der Monastrell-Traube meisterhaft einfängt.Servierempfehlung: Probieren Sie ihn zu Vorspeisen, feinem Geflügel, gegrilltem Fisch oder Meeresfrüchten.
Inhalt: 0.75 Liter (7,87 € / 1 Liter)
Lebensmittelangabenvorher 6,90 €
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Die Weinberge des Tarima Mediterráneo liegen malerisch eingebettet zwischen den Gipfeln der Sierra de Salinas, Sierra de Umbria und Sierra de La Sima, auf 600 bis 750 Metern Höhe. Hier, auf kalkreichen Böden, die von Natur aus nährstoffarm sind, wachsen die Moscatel-Trauben unter idealen Bedingungen. Auf 20 Hektar, die zwischen 1960 und 1970 bepflanzt wurden, entstehen Trauben von hoher Qualität, aber geringer Menge – die Grundlage für einen außergewöhnlichen Wein. In der Nase entfaltet sich ein duftiges Bukett aus hellen Blüten und frischem Kernobst. Am Gaumen präsentiert er sich ausdrucksstark, dabei angenehm ausgewogen, mit einer lebendigen Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Ein Wein, der die mediterrane Leichtigkeit perfekt in Szene setzt und das bei geringem Alkoholgehalt von nur 12% vol. Servierempfehlung: Ideal zu genießen als Aperitif, begleitet von leichten Salaten, Meeresfrüchten oder zarten Geflügelgerichten.
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Tarima Rosé – Mediterraner Charme in Rosa! Zartes Lachsrosa, hell und leuchtend – schon beim ersten Blick macht er Lust auf mehr. In der Nase geht’s dann richtig los: Frische Kirsche, rote Lakritze, ein Hauch Zitrus und ein salziger Touch – das riecht nach Sommer, nach Mittelmeer, nach Urlaub. Am Gaumen zeigt er sich präzise, klar und wunderbar ausbalanciert. Saftige Erdbeere, feine rote Beeren und ein Hauch Cremigkeit machen ihn rund und charmant. Fruchtig, frisch, elegant – aber nicht zu verspielt. Servierempfehlung: Passt zu mediterranen Gerichten, Tapas, Sushi oder einfach solo auf der Terrasse.
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Tauchen Sie ein in die Welt des Verdejo und erleben Sie die spanische Weintradition in ihrer schönsten Form. Paso a Paso Blanco präsentiert sich in einem klaren Gelb mit verlockenden grünen Reflexen und zeichnet sich durch seine bemerkenswerte Reinheit aus. In der Nase verführt er mit betörenden Aromen von weißen Blumen, Steinobst und einer delikaten Kräuternote. Frische und der ausgewogene Säuregehalt sorgen für eine Geschmacksexplosion. Die fruchtigen Nuancen tragen zur Harmonie des Gesamteindrucks bei und machen diesen Weißwein zu einem vielseitigen Begleiter. ES-ECO-020-CVAgriculture UE
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Die Garnacha Tintorera Trauben gedeihen in den Weinbergen rund um Alpera. Diese Weinberge wurden zwischen 1970 und 1980 im Vaso-System ohne Bewässerung angelegt und haben einen Ertrag von 2 bis 3 kg pro Rebstock. Die Böden in dieser Region sind sandig, karg und durchsetzt mit Steinen aus reinem Kalk. Die einzigartige Kombination aus diesem Bodenprofil und der Höhenlage zwischen 850 und 900 Metern über dem Meeresspiegel verleiht dieser Region ihr einzigartiges Terroir. Das Klima in diesem Gebiet ist trocken und kontinental geprägt. Im Sommer variieren die Temperaturen aufgrund der Höhenlage zwischen Tag und Nacht und sind auf die besondere geografische Lage zurückzuführen. Der Wein Quinta del 67 durchläuft eine malolaktische Gärung im Fass und reift anschließend 14 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Er wird ohne Filtration abgefüllt und präsentiert sich in einer tiefroten Farbe. In der Nase zeigt er eine beeindruckende Komplexität mit Aromen von reifen dunklen Beeren, Gewürzen und einigen balsamischen Noten. Am Gaumen beeindruckt er mit seiner ausgeprägten Struktur, seidigen Tanninen und erneut reichlich Fruchtaromen, begleitet von subtilen Nuancen von Schokolade und Lakritze. Der Abgang ist lang und anhaltend, was auf die hohe Qualität des Weins hinweist. Dieser Wein ist äußerst kraftvoll und verspricht eine lange Lebensdauer und ein anhaltendes Genusserlebnis.
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Graciano ist eine spät austreibende Rebsorte. Ursprünglich aus dem Rioja stammend, kommt sie gut mit dem Klima von La Mancha zurecht. Die Sorte zeichnet sich durch einen hohen Säuregehalt und runde, kräftige Tannine aus. Beide Rebsorten werden handgelesen und in separaten Chargen vinifiziert. Nachdem sie in Edelstahltanks mit einheimischen Hefen vergoren wurden, erfolgt der Ausbau für 6 Monate in gebrauchten französischen Fässern. Dank ihrer lebendigen Säure verhilft die Graciano Traube der Cuvée zu mehr Leichtigkeit. Im Vergleich zu einem Tempranillo dominierten Rioja ist er saftiger, tanninreicher ohne dass diese sperrig wirken. Frische Brombeeren und Schattenmorellen breiten sich am Gaumen aus und unterstützen den fruchtigen Charakter. Dabei bleibt der Wein angenehm trocken. Servierempfehlung: Empfiehlt sich zu Fleischgerichten aller Art
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An der Grenze zur Region Alicante erstrecken sich die Weinberge von Pincel, die auf verschiedene Parzellen verteilt sind und zwischen 1977 und 1987 auf trockenen und flachen Böden gepflanzt wurden. Die vorherrschende Rebsorte in der Region ist die Monastrell, da sie extremen Temperaturbedingungen und geringen Niederschlägen standhält. Der Boden ist arm an organischem Material und hauptsächlich aus Kalkstein aufgebaut. Dieser Kalkstein bildet das vorherrschende Merkmal des Bodens und stellt das Muttergestein dar. Pincel Monastrell durchlief eine malolaktische Gärung in Fässern und reifte anschließend 16 Monate lang in 100% französischer Eiche. Er präsentiert sich in einer intensiven kirschroten Farbe und verströmt Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und Schokolade. Von mittelkräftiger Struktur untermalt mit schöner Eleganz. Serviervorschlag: Eignet sich hervorragend als Begleitung zu Gerichten wie Pasta mit leichten Saucen, Wurstwaren, milden Käsesorten und Reisgerichten.
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Der Paso a Paso Cosecha stammt aus den jüngsten Weinbergen der Bodega, die 20 Jahre alt sind und sich in der höchstgelegenen Region von Castilla la Mancha auf einer Höhe von 650 bis 700 Metern befinden. Dieser Wein zeichnet sich durch seine intensive rubinrote Farbe aus und verströmt Aromen von reifen roten Früchten. Im Mund präsentiert er sich frisch mit lebendigen Tanninen, die jedoch reif genug sind, um ein süßes und angenehmes Mundgefühl zu erzeugen.Serviervorschlag: Passt hervorragend zu Vorspeisen oder Solo. Auch begleitet er milden Käse, Wurstwaren, Pasta oder Reisgerichte auf harmonische Weise.
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Der Triga Monastrell ist ein echtes Juwel, das aus bis zu 90 Jahre alten Reben gewonnen wird, die in der traditionellen Gobelet-Form kultiviert sind. Das besondere Mikroklima, geprägt von drei umgebenden Gebirgsketten, verleiht den Trauben eine einzigartige Intensität und Charaktertiefe. Hier wird noch alles von Hand gemacht – von der Ernte bis hin zur schonenden Verarbeitung. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihre Eigenheiten zu bewahren. Nach der Mazeration und Fermentation in offenen Stahltanks wird der Wein behutsam gepresst und für 22 Monate in Barriques gereift. Dabei wird er weder geschönt noch filtriert.Im Glas entfaltet sich ein sattes Purpurrot, das bereits die Intensität des Weins erahnen lässt. In der Nase treffen Aromen von reifen dunklen Früchten, Lakritz, Kräutern und floralen Noten aufeinander und bilden ein komplexes, einladendes Bukett. Am Gaumen zeigt sich der Triga vollmundig und vielschichtig, mit einer ausgewogenen Säure, feinen Tanninen und einem eleganten, langanhaltenden Abgang.
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Unser Neuzugang Flor de Tarima bringt richtig Leben ins Glas: leuchtendes Strohgelb, klar wie ein Sommertag. In der Nase duftet er nach knackigem Obst, weißen Blüten, Zitronenzeste und einem Hauch mediterraner Kräuter – frisch, einladend, einfach charmant. Am Gaumen zeigt er, was er kann: Saftig, lebendig und super ausgewogen. Die knackige Säure verleiht ihm eine schöne Spannung, während die Aromatik lange nachklingt. Ein Wein mit Profil –aber dabei alles andere als kompliziert. Servierempfehlung: Am besten gut gekühlt, solo oder als Begleiter zu leichten Fischgerichten, Sommersalaten oder Meeresfrüchten.
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