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2017 Les Vénérables Chablis AC

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Füllmenge: 0.75 Liter (22,53 €* / 1 Liter)

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Produktnummer: 143210
Hersteller: La Chablisienne

Produktinformationen "2017 Les Vénérables Chablis AC"

Den nördlichen Bereich des Burgunds bildet die Appellation Chablis (etwa 1Fahrtstunde von Paris entfernt). Vor allem elegante und mineralische Weißweine aus Chardonnay-Trauben haben der Appellation zu ihrem Ansehen verholfen. Die Trauben für diese Cuvée stammen teilweise aus altem Rebbestand (Vieilles-Vignes) verschiedener Lagen des Chablis. Der Boden entstammt der Formation des Kimmerdigium, die Reben wachsen auf Kalk- und Mergelböden mit fossilen Schneckenmuscheln. Die Lage befindet sich rechts von dem Fluss „Serein“ in der Gemeinde Chablis in Süd-westliche Hanglage.

Ein Chablis aus altem Rebbestand von hellgelber Farbe. Der Wein benötigt nach der Füllung noch ein wenig Zeit zur Reife, zu Beginn gibt er sich im Bouquet noch etwas zurückhaltend. Dennoch lassen sich schon Nuancen von Zitrusfrüchten und ein sanfter Hauch von Holz erkennen. Schwenkt man das Glas, werden diese Aromen von feinblumigen Noten umspielt. Die präsente Fülle am Gaumen steht in guter Balance zur Säure. Seine ganze Kraft und Reichhaltigkeit wird dieser Chablis sicherlich nach einigen Monaten der Reife voll zur Geltung bringen.

Speiseempfehlung: Sehr schön zu Austern, Heilbutt und Seezunge, aber auch zu Gerichten mit Steinpilzen.

Ausbau: Statisches Vorklären durch Kälte vor der Fermentierung. Alkoholische und malolaktische Gärung im Tank und Fass. Anschließend 20-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Edelstahltank und Fass.

Rebsorte: 100 % Chardonnay mit einem Durchschnittsalter der Reben von 50 Jahren
Eigenschaften "2017 Les Vénérables Chablis AC"
Jahrgang: 2017
Lebensmittelbezeichnung: Wein
Weinart: Weißwein
Geschmack: trocken
Land: Frankreich
Anbauregion: Burgund
Appellation: Chablis AC
Rebsorte: Chardonnay
Charakter: alterungsfähig , kompakt & ausdrucksstark , stoffig & aromatisch
Alkoholgehalt: 12,5 % vol.
Füllmenge: 0,75 Liter
Trinktemperatur: 11-14 °C
Reifepotential: 3-4 Jahre
Allergene: enthält Sulfite
Passt zu: Fisch , Meeresfrüchte , Vegetarischer Küche
Anschrift Hersteller/Weingut: La Chablisienne, 8 - Boulevard Pasteur - B.P.14 - 89800 Chablis, Frankreich
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